Сыроедение: есть для того, чтобы жить
Так что же такое сыроедение? Это довольно-таки специфическая система питания, которая полностью исключает продукты, подвергшиеся любому виду термической обработки. Сыроедение допускает употребление в пищу, конечно же, овощей и фруктов. Также можно есть сушёную пищу без приправ, пророщенные крупы (крупа замачивается в воде в течение суток, после чего несколько дней выдерживается во влажной среде). Употребляются сыроедами и растительные масла, но они должны быть только холодного отжима. Часто сыроедение называют более строгой формой вегетарианства, однако главным аргументом в пользу сыроедения считается стремление сохранить пищевую ценность продуктов, которые употребляются в пищу. По мнению большинства приверженцев сыроедения, питание только сырыми продуктами является оптимальным для любого человека.
Помимо всего вышеперечисленного, акцентируется внимание на том, что наши далёкие предки не могли иметь в своей пищевой цепочке приготовленную пищу, поэтому именно сырая пища наиболее естественна для людей.
Немного истории
ХХ век – век стремительного экономического развития. Развивалась промышленность, росли города, возникла система индустриального питания. Для обработки продуктов стали широко применяться заморозка, консервирование, рафинирование и т.д., что привело к потере важных витаминов, ферментов и микроэлементов в продуктах, которые прошли подобную обработку. Человечество столкнулось с проблемой несбалансированного питания, широко распространёнными стали болезни, связанные с этой проблемой. Эти болезни являются бичом развитых стран и сегодня. Диабет, гипертония, ожирение, - вот перечень основных этих недугов. Ещё в начале ХХ века некий Гервард Каррингтон призывал питаться только сырыми фруктами и овощами. Подъём сыроедения приходится на 60-70-е годы ХХ века, на волне движения за здоровый образ жизни в США и странах Западной Европы.
Разновидности сыроедения
Если кого-то из вас всё-таки заинтересовало сыроедение, сразу стоит отметить, что перестроиться на такую систему питания весьма непросто. Поэтому стоит запастись терпением и подключить к этому всю силу воли.
В зависимости от допустимости к употреблению различных видов пищи выделяют следующие виды сыроедения:
- Всеядное. Если вы выбрали эту разновидность сыроедения, можете разнообразить свой рацион любыми продуктами, которые не были приготовлены, в том числе мясо, рыбу, молоко, яйца. Мясо и рыбу в таком случае употребляют в солёном и сушёном виде. Хорошим примером является бастурма.
- Вегетарианское сыроедение, конечно же, исключает употребление в пищу мяса и рыбы, но не запрещает есть яйца (сырые) и употреблять молоко, а иногда и молочные продукты.
- Веганское сыроедение не даст едоку насладиться любыми продуктами животного происхождения, при таком виде сыроедения можно есть только сырую растительную пищу. Эта разновидность сыроедения является наиболее популярной.
- Фрукторианство позволяет употреблять в пищу только сырые плоды растений. Можно есть только фрукты и ягоды, овощи исключены из рациона.
Не так давно появилось так называемое сыроедение эпохи палеолита (иначе - палеосыроедение, сыромясоедение, плотоядное сыроедение). В пищу при этом употребляются сырыми рыба, мясо, морепродукты, яйца и животный жир, а овощи и фрукты сведены к минимуму.
Преимущества и недостатки
Среди явных плюсов сыроедения можно отметить улучшение пищеварения, работы внутренних органов, при такой системе питания человек может забыть, что такое гипертония, увеличивается продолжительность жизни. Постепенно сыроеды избавляются от лишнего веса. Некоторым нравится тот факт, что появляется много свободного времени за счёт того, что пищу не нужно готовить. Также изменения рациона при таком питании позволяет экономить.
Но сыроедение активно критикуется многими врачами, поскольку это один из примеров несбалансированного питания, которое несёт негативное влияние на организм. Ведь при сыроедении человек недополучает витамины, железо, белок. Через некоторое время сыроеды могут почувствовать себя вяло, такое состояние сопровождается апатией и потерей аппетита. На этапе привыкания к новому рациону при сыроедении человека могут мучить метеоризм и диарея.
Приняв решение стать адептом сыроедения, обязательно посоветуйтесь перед изменением своего рациона с врачом. Переход к сыроедению должен быть постепенным, чтобы организм воспринял его максимально комфортно и безболезненно.
Автор статьи: Наталья Сергеевна
