Мед – золотой нектар, который творит чудеса
Благотворное влияние меда известно с незапамятных времен. Древние народы использовали его свойства с лечебной целью, в косметике и широко применяли в приготовлении пищи.
Благодаря своим полезным свойствам и лекарственным способностям мед считался афродизиаком и эликсиром молодости.
Состав меда
Известный афоризм гласит: «Фляга меда - половина домашней аптеки». Целительное вещество представляет собой смесь воды, фруктозы и глюкозы, а также присутствие некоторых полезных для организма веществ.
Минеральный состав меда умеренный. Наиболее распространенными являются кальций, медь, железо, магний, марганец, цинк, фосфор и калий. В продукте около половины существующих аминокислот, органических кислот (лимонная кислота,уксусная кислота), витамины группы В, С, D и Е. Мед имеет в своем составе некоторые антиоксиданты – флавоноиды и фенольные соединения.
Мед отлично заменяет обычный сахар с его «пустыми» калориями. В свежем состоянии продукт жидкий и вязкий, но со временем кристаллизуется без изменения своих свойств. Влажность является жизненно важным компонентом для сохранения меда. При влажности до 18% процесс ферментации (брожения) не происходит.
|
Royal Food Цикорий Шиповник Роял Фуд (Royal Chicory Rose Hip), 80г | Bestofindia | 88 Р |
Свойства меда
Вкус меда зависит от растений, из которых пчелы собирали нектар. Мед из акации нежный и подходит для приготовления пищи. Гречишный мед имеет характерный, слегка горьковатый вкус.
Мед защищает печень от наркотиков и несбалансированного питания. Повышает энергию, ограждает от стресса и анемии.
Еще одно из целебных свойств меда в том, что он снимает боли при язве желудка и поддерживает процесс пищеварения.
Мед является природным антибиотиком. Примером может служить знаменитый состав лимона с медом для облегчения боли в горле.
Рекомендуется использовать мед ежедневно, но не злоупотреблять количеством из-за высокой калорийности продукта. Можно подсластить чай, напитки и даже добавлять в пищу.
Мед обладает антисептическими и лечебными свойствами, которые предотвращают инфекции и ускоряют заживления поврежденной кожи.
Защита от бессонницы и беспокойства также проявляет особенность продукта. Достаточно перед тем, как лечь спать, выпить стакан теплого молока с небольшим количеством меда.
Мед помогает при запорах. Для слабительного эффекта следует выпить натощак стакан воды со столовой ложкой меда.
Если на коже лица грубые участки кожи, то в этом случае поможет маска из двух столовых ложек меда с оливковым маслом. Минут через 20 умыться теплой водой и полюбоваться гладкой кожей.
В состав меда иногда входят натуральные растительные токсины. Пчелы, собирающие пыльцу с рододендронов в регионах Черного моря, производят токсичный мед, который вызывает паралич после употребления.
Не все знают, что ...
· Свежий мед жидкий и вязкий, но со временем он кристаллизуется, не изменяя свойства. Некоторые сорта меда затвердевают в течение короткого времени, а некоторые хранятся в жидком состоянии намного дольше (из акации).
· Если затвердевший мед медленно нагревать на водяной бане примерно до 38° С, то он снова переходит в жидкое состояние. Следует отметить, что выше этой температуры ферменты, витамины и другие активные вещества теряются.
· Хранят дар природы в темных и прохладных помещениях, но не в холодильнике.
· Мед используют в кондитерской промышленности. Пастеризация, применяемая при разжижении меда, по причине высоких температур значительно повреждает биологические свойства продукта.
· Не добавлять мед в горячее молоко или чай. Слишком высокая температура удаляет значительную часть полезных свойств меда.
· Есть много видов меда, отличающихся по цвету, аромату и кристаллизации; сорт меда зависит от источника нектара и изменения погодных условий.
· Мед хорошо сохраняется, но его свойства со временем теряются. Рекомендуемый максимальный срок хранения продукта составляет два года.
